راهنمای خرید اجاق گاز رومیزی: تعداد شعله، جنس صفحه و ایمنی
اجاق گاز رومیزی یا صفحه‌ای، امروز جای اجاق‌های مبله‌ی قدیمی را در بیشتر آشپزخانه‌های ایرانی گرفته است. این اجاق‌ها داخل صفحه‌ی کابینت نصب می‌شوند، ظاهری یکپارچه و مدرن به آشپزخانه می‌دهند و زیر آن‌ها می‌توان از فضای کابینت یا فر توکار استفاده کرد. اما با تنوع زیاد مدل‌ها، انتخاب یک اجاق گاز رومیزی مناسب نیازمند شناخت چند معیار کلیدی است: جنس صفحه، تعداد و نوع شعله‌ها، سیستم ایمنی، ابعاد و هماهنگی با هود و کابینت. در این راهنما همه‌ی این معیارها را مرور می‌کنیم. برای آشنایی کلی با انواع اجاق، صفحه‌ی اجاق آشپزخانه در ویکی‌پدیا هم مفید است.
مزایای اجاق گاز رومیزی
اجاق صفحه‌ای فضای کمتری اشغال می‌کند، با کابینت یکپارچه می‌شود و تمیز کردن اطراف آن ساده‌تر است، چون فاصله‌ای بین اجاق و کابینت برای جمع شدن کثیفی وجود ندارد. امکان انتخاب جداگانه‌ی اجاق و فر، انعطاف بیشتری در طراحی آشپزخانه ایجاد می‌کند؛ مثلاً می‌توان فر را در ارتفاع چشم در یک ستون کابینت نصب کرد. همچنین اجاق صفحه‌ای ظاهری مدرن و حرفه‌ای دارد که ارزش آشپزخانه را بالا می‌برد.
صفحه‌ی شیشه‌ای
اجاق‌های با صفحه‌ی شیشه‌ای از شیشه‌ی سکوریت مقاوم در برابر حرارت ساخته می‌شوند و ظاهری براق، لوکس و مدرن دارند. سطح صاف شیشه به‌راحتی تمیز می‌شود و با یک دستمال مرطوب و شیشه‌پاک‌کن برق می‌افتد. رنگ مشکی رایج‌ترین رنگ است، اما رنگ‌های سفید و طوسی هم تولید می‌شوند. نکته‌ی مهم این است که از ضربه‌ی شدید با ظروف سنگین چدنی پرهیز کنید و ظروف را روی سطح نکشید.
صفحه‌ی استیل
صفحه‌ی استیل ضدزنگ در برابر ضربه بسیار مقاوم است و ظاهری حرفه‌ای و صنعتی دارد که با سینک و هود استیل هماهنگ است. استیل اثر انگشت و لکه‌ی آب را بیشتر نشان می‌دهد و برای حفظ درخشش آن باید با دستمال نرم و شوینده‌ی مخصوص استیل تمیز شود. سطح استیل مات یا ساتن، لکه‌ها را کمتر نشان می‌دهد.
صفحه‌ی چدنی و لعابی
برخی اجاق‌ها صفحه‌ی لعابی یا اجزای چدنی دارند که بسیار بادوام‌اند. این نوع بیشتر در مدل‌های اقتصادی یا طرح‌های کلاسیک دیده می‌شود. شبکه‌های روی شعله یا پایه‌های قابلمه معمولاً از چدن ساخته می‌شوند، چون در برابر حرارت مستقیم و وزن ظروف بسیار مقاوم‌اند.
تعداد شعله
اجاق‌های رومیزی معمولاً چهار یا پنج شعله دارند. اجاق چهارشعله برای اغلب خانواده‌ها کافی است و در کابینت ۶۰ سانتی‌متری جا می‌شود. اجاق پنج‌شعله با یک شعله‌ی بزرگ وسط، برای خانواده‌های پرجمعیت و کسانی که آشپزی زیاد دارند مناسب است و معمولاً عرض ۷۰ تا ۹۰ سانتی‌متر دارد. در آشپزی ایرانی که دم‌پخت برنج و خورش‌های طولانی رایج است، داشتن شعله‌های با اندازه‌های مختلف بسیار کاربردی است.
انواع شعله
شعله‌های معمولی، شعله‌های سه‌حلقه یا ولکانو با قدرت بالا برای سرخ کردن و جوش آوردن سریع، و شعله‌های کوچک برای دم کشیدن و گرم نگه داشتن، رایج‌ترین انواع هستند. شعله‌ی سه‌حلقه یا ووک برای قابلمه‌های بزرگ و آشپزی سریع با حرارت بالا مناسب است. ترکیب یک شعله‌ی قوی، دو شعله‌ی متوسط و یک شعله‌ی کوچک، انعطاف خوبی برای آشپزی روزمره ایجاد می‌کند.
سیستم ایمنی ترموکوپل
ترموکوپل یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های ایمنی اجاق گاز است. این قطعه در کنار هر شعله قرار دارد و اگر شعله به هر دلیلی، مانند سر رفتن غذا یا وزش باد، خاموش شود، جریان گاز را قطع می‌کند تا گاز در آشپزخانه پخش نشود. هنگام خرید، حتماً اجاقی انتخاب کنید که همه‌ی شعله‌هایش ترموکوپل داشته باشند؛ این ویژگی برای خانه‌هایی که کودک یا سالمند دارند، ضروری است.
جرقه‌زن و فندک
اجاق‌های امروزی جرقه‌زن الکتریکی دارند که با چرخاندن یا فشار دادن پیچ، شعله را روشن می‌کند. فندک‌های باکیفیت با یک بار فشار شعله را روشن می‌کنند. اجاق برای جرقه‌زن به برق نیاز دارد؛ بنابراین پریز برق در کابینت زیر اجاق باید پیش‌بینی شود.
ابعاد و برش کابینت
هر اجاق رومیزی ابعاد برش مشخصی در صفحه‌ی کابینت نیاز دارد که در دفترچه‌ی آن ذکر شده است. پیش از سفارش صفحه‌ی کابینت یا برش آن، مدل اجاق را نهایی کنید. عمق صفحه‌ی کابینت هم باید برای اجاق کافی باشد. فاصله‌ی اجاق از دیوارهای کناری و کابینت‌های بلند هم طبق دستورالعمل رعایت شود تا حرارت به آن‌ها آسیب نزند.
هماهنگی با هود
عرض هود باید حداقل برابر با عرض اجاق باشد. برای اجاق پنج‌شعله ۹۰ سانتی‌متری، هود ۹۰ سانتی‌متری توصیه می‌شود. رنگ و جنس اجاق و هود هم بهتر است هماهنگ باشند؛ اجاق شیشه‌ای مشکی با هود شیشه‌ای مشکی، یا اجاق استیل با هود استیل. راهنمای هود آشپزخانه نکات انتخاب هود را توضیح می‌دهد.
کاشی پشت اجاق
دیوار پشت اجاق بیشترین تماس را با چربی و حرارت دارد. کاشی این ناحیه باید لعاب صاف، جذب آب پایین و مقاومت حرارتی مناسب داشته باشد. بندکشی ضدلک یا اپوکسی در این ناحیه، تمیزی درزها را حفظ می‌کند. کاشی بین کابینتی را با رنگ و سبک اجاق هماهنگ انتخاب کنید.
نصب اجاق گاز رومیزی
نصب اجاق گاز باید توسط فرد مجاز و آشنا به لوله‌کشی گاز انجام شود. اتصال گاز با شیلنگ استاندارد یا لوله‌ی فلزی، تست نشتی با کف صابون، تنظیم شعله‌ها برای نوع گاز شهری و آب‌بندی دور اجاق با نوار مخصوص از مراحل اصلی نصب هستند. هرگز اتصال گاز را بدون تست نشتی رها نکنید.
گاز شهری و گاز مایع
اجاق‌ها برای گاز شهری تنظیم می‌شوند، اما در مناطقی که از کپسول گاز مایع استفاده می‌شود، نازل‌های شعله باید تعویض شوند. این تبدیل باید توسط تکنسین انجام شود. هنگام خرید، اگر از گاز مایع استفاده می‌کنید، به فروشنده اطلاع دهید.
نگهداری و تمیزکاری
پس از هر بار آشپزی و سرد شدن اجاق، سطح آن را با دستمال مرطوب تمیز کنید. شبکه‌ها و کلاهک‌های شعله را هر چند وقت یک بار جدا کرده و بشویید. سوراخ‌های شعله را با یک سوزن یا برس نازک باز کنید تا شعله یکنواخت باشد. شعله‌ی زرد یا نامنظم نشانه‌ی گرفتگی یا تنظیم نبودن هوا و گاز است.
مصرف گاز و بهره‌وری
استفاده از قابلمه‌ای که اندازه‌ی کف آن با اندازه‌ی شعله هماهنگ است، هدررفت حرارت و مصرف گاز را کاهش می‌دهد. شعله نباید از کناره‌های قابلمه بیرون بزند. استفاده از درب قابلمه هنگام پخت، زمان جوش آمدن را کوتاه‌تر می‌کند.
اشتباهات رایج در خرید اجاق
انتخاب اجاق بدون ترموکوپل کامل، سفارش برش کابینت پیش از نهایی کردن مدل اجاق، انتخاب اجاق عریض‌تر از هود، عدم پیش‌بینی پریز برق و نصب بدون تست نشتی، از اشتباهات رایج هستند.
پرسش‌های رایج درباره‌ی اجاق گاز رومیزی
شیشه بهتر است یا استیل؟ شیشه زیباتر و راحت‌تر تمیز می‌شود؛ استیل در برابر ضربه مقاوم‌تر است. چهار شعله کافی است یا پنج؟ برای خانواده‌های معمولی چهار کافی است. آیا اجاق صفحه‌ای را می‌توان بالای فر نصب کرد؟ بله، به شرط هماهنگی ابعاد و رعایت تهویه.
خرید اجاق گاز رومیزی از فروشگاه آقای کاشی
در بخش اجاق گاز رومیزی فروشگاه آقای کاشی، مدل‌های مختلف با مشخصات و قیمت روز معرفی شده‌اند. می‌توانید اجاق را هم‌زمان با هود، سینک و فر سفارش دهید تا ست کامل و هماهنگی برای آشپزخانه داشته باشید.
اجاق گاز رومیزی و آشپزی ایرانی
آشپزی ایرانی ویژگی‌های خاصی دارد که در انتخاب اجاق باید در نظر گرفته شود. دم کشیدن برنج نیازمند شعله‌ای بسیار ملایم و پایدار برای مدت طولانی است؛ بنابراین داشتن حداقل یک شعله‌ی کوچک با قابلیت تنظیم دقیق در حالت کم، اهمیت زیادی دارد. از طرف دیگر، سرخ کردن پیاز داغ و تفت دادن گوشت به شعله‌ی قوی نیاز دارد. خورش‌هایی که چند ساعت روی اجاق می‌مانند هم ایمنی ترموکوپل را ضروری می‌کنند. قابلمه‌های بزرگ مهمانی هم به فاصله‌ی کافی بین شعله‌ها نیاز دارند تا هم‌زمان روی اجاق جا شوند.
پیچ‌ها و کنترل شعله
پیچ‌های اجاق باید محکم، خوش‌دست و با درجه‌بندی واضح باشند. در برخی مدل‌ها پیچ‌ها روی صفحه و در برخی در جلوی کابینت قرار دارند. پیچ‌های جلویی دسترسی راحت‌تری دارند و هنگام آشپزی دست از روی قابلمه‌های داغ عبور نمی‌کند، اما برای خانه‌هایی با کودک خردسال، پیچ‌های روی صفحه یا پیچ‌های دارای قفل ایمن‌ترند. چرخش نرم پیچ و تنظیم دقیق شعله در حالت کم، نشانه‌ی کیفیت شیرهای داخلی اجاق است.
شبکه‌های روی شعله
شبکه‌ها یا پایه‌های قابلمه باید محکم، صاف و پایدار باشند تا قابلمه‌ها روی آن‌ها لق نشوند. شبکه‌های چدنی سنگین و بادوام‌اند و در برابر حرارت تغییر شکل نمی‌دهند. در برخی مدل‌ها، شبکه‌ها یکپارچه هستند و امکان جابه‌جا کردن قابلمه بین شعله‌ها بدون بلند کردن را فراهم می‌کنند. شبکه‌ها باید به‌راحتی جدا و شسته شوند.
اجاق گاز در آشپزخانه‌های کوچک
در آشپزخانه‌های کوچک آپارتمانی، اجاق چهارشعله‌ی ۶۰ سانتی‌متری بهترین انتخاب است. می‌توان زیر آن فر توکار نصب کرد یا از کابینت برای نگهداری ظروف استفاده کرد. صفحه‌ی شیشه‌ای در فضاهای کوچک، به دلیل بازتاب نور، حس روشن‌تری ایجاد می‌کند. فاصله‌ی کافی بین اجاق و سینک را هم حفظ کنید.
گارانتی و قطعات یدکی
اجاق گاز وسیله‌ای است که سال‌ها استفاده می‌شود و قطعاتی مانند کلاهک شعله، فندک و ترموکوپل ممکن است به تعویض نیاز پیدا کنند. خرید از برندی که خدمات پس از فروش و قطعات یدکی در دسترس دارد، نگهداری طولانی‌مدت را ساده می‌کند. گارانتی معتبر را هنگام خرید بررسی کنید.
راهنمای سریع انتخاب
برای خانواده‌ی معمولی و آشپزخانه‌ی متوسط، اجاق چهارشعله‌ی شیشه‌ای با ترموکوپل کامل و یک شعله‌ی قوی؛ برای خانواده‌ی پرجمعیت یا آشپزی زیاد، اجاق پنج‌شعله‌ی ۹۰ سانتی‌متری با شعله‌ی ولکانو؛ برای آشپزخانه‌ی صنعتی‌گونه، اجاق استیل با شبکه‌های چدنی.
اجاق گاز رومیزی مناسب، ترکیبی از ایمنی، کارایی و زیبایی است. با انتخاب صفحه‌ی متناسب با سبک آشپزخانه، شعله‌های متنوع، ترموکوپل کامل و نصب صحیح، سال‌ها آشپزی راحت و ایمن خواهید داشت. برای مشاوره با کارشناسان فروشگاه تماس بگیرید.